Inspiré de la boisson italienne la plus populaire "AperolSpritz", toutes les couches de ce gâteau sont faites à partir d'oranges sanguines. Deux couches d'orange joconde imbibées de jus d'oranges sanguines, insert à l’orange sanguine, mousse à base de ganache à l'orange recouverte d'un coulis d'orange-aperol.